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SUJET : Compotede pommes à la lavande

Compotede pommes à la lavande 21 Déc 2012 19:10 #29920

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J'ai fait cette recette, tirée du magasine "Cuisine de saison" hier, mais je voulais la goûter avant d'éventuellement la poster ici ;)
Comme je l'ai trouvée succulente, je la partage avec vous. Cadeau original à apporter chez quelqu'un ;)


HPIM4294.JPG


Pour 3 pots d'environ 6 dl :

4 dl de jus de pommes clair sans gaz
150 g de fructose (sucre de fruits)
6 brins de lavande (ou 3 cs de fleurs de lavande)
1 kg de pommes douces
4 cs jus de citron

Cuire à petit feu le jus de pommes et le sucre durant environ 10 minutes.
Ajouter les fleurs de lavande et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
Eplucher les pommes, les couper en deux, retirer le trognon et les couper en menus morceaux égaux. Les arroser immédiatement de jus de citron et les ajouter au sirop à la lavande et amener brièvement à ébullition.

Remplir immédiatement les bocaux ébouillantés à ras bord et les fermer aussitôt. Les renverser et laisser reposer quelques instants sur le couvercle. Laisser la compote refroidir lentement.

Conseil : la compote de pommes à la lavande se conserve quelques mois au frais et à l'abri de la lumière.

Attention : moi, j'ai mis des fleurs de lavande, mais j'ai pris soin de les retirer à la passoire avant d'ajouter les pommes, car je ne trouvais pas ça agréable sous la dent.
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