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SUJET : Bûche aux marrons

Bûche aux marrons 19 Nov 2013 18:45 #39771

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INGRÉDIENTS

750 g de marrons décortiqués (évent. surgelés)
5-7 dl de lait
4 paquets de sucre vanillé
150 g de beurre
200 g de chocolat noir
pour la couverture : 100 g de chocolat noir et 50 g de beurre ou de graisse de coco
Crème fouettée peu ou pas sucrée

MARCHE À SUIVRE

Mettre les marrons, le lait et le sucre vanillé dans une casserole, faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le lait soit presque complètement évaporé et que les marrons soient cuits.
Passer les marrons au passe-vite en y incorporant le beurre petit à petit.
Faire fondre le chocolat et l'incorporer à la purée de marrons.
Former une bûche avec cette masse, mettre au frigo au moins durant 2h.
Faire fondre le chocolat et la matière grasse, recouvrir la bûche avec ce mélange, dessiner des lignes par-dessus pour imiter l'écorce d'un arbre. Décorer avec de la crème fouettée, et éventuellement des champignons en sucre ou autres décos.
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